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食品访谈

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  • 2012第5期

    最近,国务院食品安全办、中央文明委、农业部、商务部、食品药品监管局等八部委联合印发《关于进一步加强道德诚信建设推进食品安全工作的意见》,要求夯实食品安全领域道德诚信内在基础和外部环境,推动“守信收益、失信必损”、“一处失信、处处受制”的利益导向和“明信知耻、惩恶扬善”的道德风气。目前,我市餐饮行业诚信建设做的正是这方面的工作。我们要按照《意见》的精神,进一步推进餐饮行业信用等级评定、拓展工作环节和领域,完善餐饮行业诚信建设,并推向整个食品安全领域。
  • 2012年第4期

    一部电视系列片《舌尖上的中国》不经意间走红长城内外、大江南北,让优秀的中国食文化再一次诱惑无数的“粉丝”。笔者仅看过数期,已经领略到美味的菜肴,是怎样从山野田间,经过人们的采摘、加工、烹饪,而走向餐桌的。常言道,天地既生人,也养人。我们从该片中,更感受到大自然的一种“厚德载物”的恩惠,一种“自然之道”的魅力