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食事评论

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行业自律 监管更要发威
发布时间:2017-8-29 5:37:40    来源:中国医药报    作者:张立美    责任编辑:薛孟强
   8月20日,网络订餐平台饿了么联合北京市食品药品监管局,在全国率先对在网商户的餐饮食品进行食安自查抽检。对于在自检过程中发现问题的餐饮食品和商户,饿了么将当即下线,并及时上报给监管部门,同时还会把信息同步传送给网络订餐平台行业自律联盟的其他成员——美团外卖、百度外卖、到家美食会,共同保障网络订餐食品安全。(据8月20日《法制晚报》)

    现今,坐在家中、办公室里滑动手机叫外卖解决三餐已成为不少人的重要生活方式。享受快捷、便利的同时,外卖食品的卫生安全状况一直是消费者十分关注的问题。从目前外卖食品的卫生安全状况来看,并不能让人真正放心。除了不少被曝光的黑作坊之外,一些合法、规范的餐饮单位通过外卖平台卖出去的食品卫生质量没有得到完全保障,外卖餐饮食品卫生除了存在源头问题之外,配送环节也存在不少问题。这意味着即便餐饮经营者有良心,制作出了卫生、安全、可口的饭菜,外卖送餐员在送餐过程中有可能让饭菜受到污染。比如,配送箱内卫生环境很差,冷食和热食混放等。

    网络订餐平台通过加强行业自律,在规范送餐员送餐行为的基础上,对平台商户制作、销售的饭菜进行食品安全自查抽检,并及时下架存在问题的餐饮食品和商户;实行信息共享,问题信息同步传送给主管部门和其他外卖平台。毫无疑问,这些举措对保障和提高外卖饭菜卫生质量有很大帮助,提高了不法商户的违法成本,倒逼外卖平台上的商户依法合规经营。

    外卖平台实行自查抽检,既是必要的举措,也是加强行业自律的表现。但是,外卖平台实行的自查抽检,是随机抽检,还是有选择地抽检,无法知道,这样自查抽检很有可能沦为一场秀。换句话说,外卖平台自查抽检的可能都是卫生合格的商户和餐饮食品,不合格的商户和餐饮食品没被抽检到。因此,保障外卖食品安全,必须将行业自律与职能部门的监管相结合,二者缺一不可。

    首先,职能部门要加强对外卖平台上的商户及其饭菜、送餐员的随机性抽检,及时处罚、淘汰不合格的餐饮单位和送餐员。其次,加快外卖行业标准建设,并将其作为强制性标准,成为行业必须遵守的底线。最后,加大处罚力度,提高外卖平台、餐饮机构和送餐员违法违规成本。
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