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关于举办“食品安全管理员”培训的通知
发布时间:2015-11-9 14:09:43    来源:原创    作者:运食安协    责任编辑:薛孟强

  各食品生产、经营单位:
  为深入贯彻落实今年10月1日实施的新《食品安全法》第44条规定“食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗”的要求,依照国务院、国家食品药品监督管理总局、国家卫计委等部门联合下发的《关于加强食品安全标准宣传和实施工作的通知》【国卫食品发〔2014〕35号】文件中规定“各地区、各部门要根据食品安全监管工作需要,有计划地组织开展教育培训工作,使监管人员、管理人员准确掌握标准规定,做到应知应会,切实提高管理人员的科学监管能力,促进食品生产经营企业提高食品安全管理水平和能力”,结合我市创建食品安全城市及运城市食品药品监督管理局贯彻学习新《食品安全法》的工作计划安排,运城市食品安全协会决定举办“食品安全管理员”培训。
  各食品生产、流通、餐饮经营单位应根据其经营规模和范围,配备相应的“食品安全管理员”。
  现将具体事宜通知如下:
  一、培训对象:
  本次培训以运城市食品生产、经营单位、集体用餐单位的法人、食品安全负责人、食品安全管理人员为主。食品安全管理员,是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格,在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。
  二、培训内容及方式:
  (一)食品安全法律法规与政策标准(新发布标准宣贯培训) 
  (二)食品安全保障体系
  1、新形势下食品安全监管的强化与监管方式创新;
  2、食品的生物、化学、物理、放射性危害及预防;
  3、食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用;
  4、食品安全控制体系(HACCP体系)的原理及应用;
  5、应急管理与风险交流;
  6、食品企业生产成本与控制 ;
  7、食品生产经营企业良好生产规范(GMP);
  8、食品安全与检测的重要性。
  (三)食品安全危机管理和媒体应对策略
  1、危机管理的概念、意义和方法;
  2、突发事件后政府和企业危机管理与媒体应对策略;
  3、食品安全危机管理和媒体应对案例分析。  
  (四)餐饮食品安全监管
  1、餐饮服务食品安全管理(添加剂);
  2、餐饮企业的社会责任与食品安全管理控制要点;
  3、重大活动餐饮服务食品安全保障;
  4、餐饮单位食品安全事故应急处理。
  (五)流通环节食品安全管理
  1、顾客投诉、问题商品及危机事件管理;
  2、流通企业食品安全管理条例与现场操作规范;
  3、供应商相关资质材料管理与进货查验记录制度的规范建立;
  4、商品下架退货召回制度的解析;
  5、食品流通领域突发事件及应急管理。
  (六)食品检验
  1、食品检验的基础知识;
  2、误差与数据处理基本概念;
  3、食品标准与法规简介 ;
  4、食品感官检验;
  5、食品成分分析与检验;
  6、食品微生物检验简介。
  培训方式:培训教材采用国家人力资源和社会保障部教育培训中心编著的《食品安全管理师培训教材》,采取前期预习及面授方式进行,面授时间为3天。届时将邀请相关部门领导、专家授课,并与参加培训者交流研讨。辅以疑难问题现场咨询解答,培训结束组织考试,考试合格者颁发“食品安全管理员”证书。
  三、收费标准:
  “食品安全管理员”培训费:600元/人,培训教材:60元/套,共计:660元/人(食宿费自理)。
  四、报名办法:
  报名时间:自2015年11月9日开始报名。
  报名地址:运城市河东街3408号河东商务中心508室。
  相关资料:本人身份证、学历证复印件3份及单位证明1份, 1寸蓝底免冠照片4张(照片背面须本人署名),请报考人员填写好“报名表”(或登录协会网址下载报名表)传真或电邮,并将上述材料及相关费用送至运城市食品安全协会秘书处。
  培训地点:运城市委党校(时间另行通知)。
  五、联系方式:
  联 系 人:畅蕊宁 18735902045     
  报名电话:0359-2883333  电子邮箱:ycfsa@163.com
  登录网址:www.ycfsa.com.cn  
 
  附件1:报名表
  附件2:食品安全管理员职责 
 
                              
                                                   运城市食品安全协会
                                                      2015年11月6日

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